Mar 032015
 
Pasta, gnocchi, primi piatti...

SFOGLIA: Ingredienti: farina bianca OO o semola gr 400 acqua 240 gr. Sulla spianatoia,ponete la farina a fontana, fate un incavo nel centro,ove verrà messo l’acqua. Incorporate con le dita,a poco a poco, il liquido e la farina; quando questa sarà assorbita, impastate il tutto con le mani, premendo l’impasto sulla pianatoia coi palmi.Se risultasse […more]

Mar 022015
 

  Ghi  Questo alimento, così pregiato e utilizzato nella cucina e medicina ayurveda, non è altro che burro chiarificato. Ma a cosa serve il processo di chiarificazione? Quando si scioglie, le parti solide del burro si separano dall’olio e l’acqua evapora. Rimane un olio stabile con un ottimo sapore e un punto di fumo molto alto. […more]

Mar 012015
 
Riso .....( india )

RISO AROMATICO AL CUMINO da Piatti vegetariani veloci di Kurma dasa (per 4-6 persone) Questo piatto di riso, gustoso e veloce da preparare, risente dell’influenza della cucina Mogul ed è aromatizzato sia con il cumino intero che con quello macinato. Questo piatto di riso diventa ancora più fragrante con l’aggiunta dei chiodi di garofano e […more]

Mar 012015
 

13/12/2008Bevanda allo zenzeroIngredienti: • 1 radice di zenzero fresco • 200 gr. di zucchero di canna integrale • 1 l. di acqua • 1 limone Adrak sharbet Bevanda allo zenzero 1. Sbucciate e grattugiate lo zenzero fresco con una grattugia a buchi larghi (lo zenzero fresco è una radice che assomiglia un po’ a una […more]

Mar 012015
 
Dolci     " india"

  La storia di un capolavoro L’arte della Cucina Vegetariana Indiana Spesso trovate su M.I. delle eccellenti ricette di cucina di Yamuna devi, e anche in questo numero non abbiamo resistito dal proporvi una deliziosa Halva di carote. Le ricette sono tratte dal suo capolavoro, L’Arte della Cucina Vegetariana Indiana; ecco la sua storia tratta […more]

Feb 272015
 
Salsa,  Pesto, condimenti,

Atmarama 02/02/2008 Sugo alla siciliana In un tegame riscaldare dell’olio di oliva (due o tre cucchiai) con un pizzico di assafetida e un pizzico abbondante di peperoncino macinato. Appena soffrigge aggiungere un barattolo di pomodoro a pezzettoni, sale e capperi. Se i capperi sono sotto sale, regolatevi di conseguenza nell’aggiungere il sale. Quando inizia a bollire […more]

Feb 272015
 
Dolci  ... frutta

Isvari Dasi Gennaio 2001 La frutta il miglior dolce La frutta è un alimento fondamentale, Infatti è una fonte privilegiata di vitamine, soprattutto di vitamina A e C. E’ il colore che ci fa scoprire quali sono i frutti in cui prevale questa o quella vitamina. Il colore rosso – arancio di fragole e lamponi […more]

Feb 272015
 

26/03/2005 : 04:27:36   Il sesamo non dovrebbe essere consumato nel giorno di Ekadashi. Per quanto riguarda alimenti come le melanzane, e’ notorio che tradizionalmente non si mangiano in Ekadashi. Tuttavia Srila Prabhupada non lo ha proibito. Il discepolo segue il Guru, qualsiasi cosa egli dica. Le melanzane, come anche i pomodori e altri, fanno […more]

Feb 272015
 

Inserito il – 15/05/2004 :Dolcetti al cocco Per i *dolcetti al cocco*, io ho questa:100 gr. di zucchero di canna Un pizzico di sale fine Mezzo bicchiere di latte di soia Due cucchiai di olio di semi spremuto a freddo Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci Due cucchiai di farina biologica uno 0 […more]